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Instantaneización de bebidas: Innovación para un futuro más fresco y rápido

La instantaneización de bebidas está marcando el inicio de una era revolucionaria en la industria de los refrescos. Este innovador proceso no solo promete una optimización significativa de los recursos de las compañías, sino que también garantiza un uso más eficiente del material, resultando en productos de alta calidad que satisfacen las demandas de rapidez y frescura de los consumidores modernos. ¿Cómo está transformando esta tecnología la forma en que disfrutamos de nuestras bebidas favoritas? Descúbrelo a medida que exploramos los beneficios y las aplicaciones futuras de la instantaneización en el mundo de los refrescos.

¿Qué es la instantaneización?

La instantaneizacion es un proceso utilizado en la industria de alimentos y bebidas para convertir sustancias en polvo en formas instantáneas, que se disuelven rápidamente en líquidos sin dejar grumos ni residuos. Este proceso es comúnmente utilizado en la producción de bebidas en polvo como café soluble, refresco, cacao instantáneo, bebidas deportivas y otros productos similares.

El proceso de instantaneización implica la transformación de ingredientes en polvo en partículas más pequeñas y uniformes, lo que aumenta su solubilidad en líquidos. Esto se logra a través de técnicas de atomización, secado por pulverización o encapsulación.

Beneficios de la instantaneización

Hay una serie de beneficios para los productores:

  • Mayor vida útil del producto.
  • Reducción de costos en transporte y almacenamiento.
  • Mayor flexibilidad en la formulación de nuevos productos.

Para los consumidores, también hay una serie de beneficios:

  • Preparar sus bebidas en cualquier momento y lugar.
  • La bebida granulada conserva el color y sabor.
  • Almacenamiento prolongado del producto.
  • Alta solubilidad en líquidos sin perder la calidad.

La aglomeración en el proceso de instantaneización

La aglomeración es la solución ideal para llevar a cabo el proceso de instantaneización. Esta tecnología garantiza que el polvo resultante tenga una estructura uniforme y una rápida disolución en líquido, ofreciendo una experiencia de consumo óptima.

Algunas de las aplicaciones para este tipo de procesos son:

  • Mezclas en base azúcar (con cacao, cacao-leche, café o sucedáneos).
  • Extractos de té y manzanilla.
  • Leche desnatada, bebidas soja, arroz avena, nata vegetal.
  • Gelatinas de fruta, aromas, bebidas, aspartamo, maltodextrinas, glutamato de sodio.
  • Proteínas, bebidas isotónicas, productos dietéticos.
  • Flanes, cremas para pastelería, mousses de chocolate o vainilla.

Marcas como ICF Welko cuenta con un sistema de aglomeración por rehumectación que busca la humidificación de los materiales en polvo y de las mezclas con azúcar en su composición. La humedad proporciona a las partículas de polvo una consistencia pegajosa que favorece la aglomeración.

Conozca: Productos de aglomeración

El proceso forma gránulos con una estructura de poros abiertos, a fin de poder absorber líquidos y facilitar la dispersión inmediata del aglomerado.

Confiere al producto una mejor dispersabilidad, facilita el transporte y garantiza una dosificación y un llenado homogéneos en el proceso de embalado y de prensado de tabletas, así como una importante disminución del peso específico.

El proceso de aglomeración

El proceso de instantaneización es meticuloso y eficiente, y se puede resumir en 3 fases:

1. Preparación del producto

El producto o mezcla de productos se introduce dosificadamente en la cámara de aglomeración.

2. Humidificación

Se humidifica mediante vapor a la vez que avanza sobre un lecho fluido que lo aglomera, para lograr mayor compactación del producto.

3. Secado

Se seca y se estabiliza con aire a temperatura ambiente antes de descargarlo. El producto final es de alta dispersabilidad y solubilidad.

Compromiso con la calidad y la innovación

La continua innovación en el campo de la instantaneización de bebidas permitirá explorar nuevas tecnologías y procesos para mejorar aún más la calidad, la eficiencia y la sostenibilidad de los productos, con el objetivo de satisfacer las crecientes demandas del mercado y superar las expectativas de nuestros clientes.

El mercado de bebidas en Europa ha experimentado un crecimiento significativo y se espera que continúe su expansión en los próximos años. Según un informe de Mordor Intelligence, el tamaño del mercado de bebidas en Europa se espera que alcance los 30.77 mil millones de dólares en 2024 y crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6.78% para alcanzar los 42.71 mil millones de dólares para 2029​.

Desde la selección de materias primas hasta el empaque final, cada paso se realiza con los más altos estándares de excelencia y cuidado. Estamos dedicados a ofrecer a nuestros clientes productos de la más alta calidad que mejoren su vida diaria y contribuyan a un futuro más fresco y sostenible.

Con Envisolid, el futuro de la instantaneización de bebidas es más brillante que nunca.

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