Spray dryer para industria alimentaria

Spray dryer para aromas alimentarios

Spray dryer para el secado por atomización en la producción de aromas alimentarios

Los aromas alimentarios, también conocidos como esencias alimentarias, concentrados o saborizantes, son preparados que proporcionan sabor y olor a los alimentos a los que se añade. Las materias primas usadas para la obtención de estos productos se extraen de una amplia variedad de frutas, hierbas, especias, carnes, así como de síntesis química. Existen hasta 3000 sustancias en la lista de aromas autorizados en la Unión Europea.

Las aplicaciones de los aromas en la industria alimentaria son casi interminables cubriendo todos los sectores, desde la panificación y bollería hasta la industria cárnica, pasando por las bebidas, comidas preparadas, snacks , repostería y farmacia, entre muchas otras. Estos aromas se pueden presentar en forma de líquido o polvo.

El spray dryer es un equipo esencial para la obtención del producto final en polvo. En la formulación de un determinado aroma pueden intervenir un alto número de productos que conformados en forma líquida necesitan de un proceso de secado por atomización para obtener su forma final en polvo. El spray dryer permite controlar la granulometría, densidad aparente y humedad del producto final.

ICF Welko - Spray Dryer
Spray Dryer de ICF Welko

 

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